Вино Domaine Cailbourdin Triptyque Calcaire Pouilly-Fume 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Это кюве происходит с виноградников, расположенных на почвах из портлендского известняка в самом сердце апелласьона Пуйи-Фюме (Pouilly-Fumé AOP). Чистый известняковый терруар является основой для создания вин с безупречной минеральной точностью, напряженной структурой и ярко выраженным, благородным характером. Значительную часть урожая дают старые лозы хозяйства.

Винификация:

Виноград с отборных участков винифицируется отдельно. Отличительной особенностью этого вина является ферментация и выдержка в дубовых бочках объемом 300 и 600 литров, из которых 15-20% — новые, изготовленные из дуба леса Бертранж. Малолактическая ферментация не проводится для сохранения энергии и свежести вина.

Выдержка:

Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев на тонком осадке дрожжей (sur lie). Использование частично новых бочек из качественного дуба придает вину дополнительную структурную сложность, тонкие пряные и текстурные ноты, не затмевая при этом чистое минеральное выражение терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-желтый с легкими золотистыми отблесками.

Аромат:

Сложный и тонкий, с чистыми, выразительными минеральными нотами, которые точно отражают известняковый терруар. Дополняется деликатными оттенками белых цветов, цитрусовой цедры и легкими обертонами поджаренного дуба и специй.

Вкус:

Вкус гастрономичный, полный и с ярко очерченной структурой. В нем идеально сочетаются чистота фруктов, пронзительная минеральность и благородная, но сдержанная дубовая поддержка. Обладает прекрасной кислотностью, объемом и долгим, чистым, сложным послевкусием с минеральным и пряным финалом.

Это интересно

Domaine Caïlbourdin — семейное хозяйство, основанное в 1980 году и управляемое сегодня сыном основателя, Лоиком. Это вино является одним из четырех фирменных кюве, каждое из которых — портрет конкретного терруара. Для его создания используется дуб высочайшего качества из леса Бертранж, что подчеркивает статус этого насыщенного и структурного вина, предназначенного для изысканной гастрономии.