Вино Foradori Fuoripista Pinot Grigio 2023 1.5 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Foradori Fuoripista Pinot Grigio изготавливается из винограда сорта Пино Гриджо. Урожай созревает на уникальном отдельном винограднике в самом сердце равнины Кампо Роталиано, расположенной в коммуне Меццоломбардо региона Трентино-Альто-Адидже. Участок находится в прохладной горной местности у подножия Альп, где наблюдаются значительные перепады дневных и ночных температур. Лозы произрастают на глубоких песчано-аллювиальных почвах с высокой долей гальки, гравия и речных отложений, что обеспечивает идеальный естественный дренаж и придает ягодам яркий минеральный характер.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным способом при достижении виноградом идеального баланса фенольной зрелости и естественной кислотности. Технологический процесс построен по принципу минимального вмешательства. Спонтанная алкогольная ферментация сусла проходит на диких дрожжах без контроля температурного режима. Главной особенностью производства является длительная мацерация сока в тесном контакте с кожицей ягод, которая протекает в течение 8 месяцев в традиционных открытых испанских глиняных амфорах — тинахас из Вильярробледо.

Выдержка:

Основной этап созревания спиртов длится 8 месяцев непосредственно на мезге внутри терракотовых амфор, где напиток приобретает свой сложный профиль и танинную структуру. После деликатного отделения от кожицы вино переливают в старые дубовые бочки большого объема и цементные резервуары для финальной стабилизации на 2 месяца. Розлив осуществляется без предварительной фильтрации и осветления, с минимальным добавлением диоксида серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный медно-розовый, напоминающий классический янтарь или светлый лососевый оттенок с красивым глубоким блеском и легкой опалесценцией из-за отсутствия фильтрации.

Аромат:

Экзотический, глубокий и интригующий, раскрывающийся богатыми акцентами сушеных абрикосов, вяленого инжира, цедры красного грейпфрута, которые изящно переплетаются с нюансами сухих полевых трав, черного чая, дыма и влажной горной земли.

Вкус:

Структурный, сухой и объемный, удивляющий ощутимыми, но мягкими танинами, хрустящей живой кислотностью и выразительными тонами спелой айвы, красных яблок, горького миндаля и пикантной солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и согревающее, оставляющее элегантный шлейф из оттенков цедры цитрусовых фруктов, травяного настоя и стойкого минерального акцента мокрого камня.

Это интересно

Итальянское хозяйство Foradori — признанный мировой эталон биодинамического виноделия. Настоящая революция бренда началась в 1984 году, когда управление взяла в свои руки Элизабетта Форадори, заслужившая титул королевы автохтонных сортов региона Трентино. С 2002 года все виноградники полностью переведены на биодинамику и сертифицированы организацией Demeter. Название вина Fuoripista переводится как вне трассы или вне шаблонов. Это подчеркивает бунтарский характер релиза, ведь Элизабетта и ее дети сознательно отказались от коммерческого стиля Пино Гриджо в пользу традиционного оранжевого вина, созданного по древним технологиям в глиняных амфорах.