Сакэ Inatahime Ryokan Junmai 0.72 л

Описание

Производство:

Саке Inatahime Ryokan Junmai изготавливается по классическому методу категории Дзюнмай исключительно из натуральных ингредиентов — риса, чистейшей воды, дрожжей и рисового солода кодзи, без добавления дистиллированного спирта. В основе рецептуры лежит популярный сорт риса Гохьякумангоку, который бережно шлифуется, в результате чего удаляется 32% внешней оболочки, а степень полировки зерна составляет 68%. Процесс брожения проходит при строго контролируемом температурном режиме.

Выдержка:

Проходит процесс созревания в течение определенного периода времени в нейтральных чанах из нержавеющей стали, что помогает стабилизировать его структуру, сделать вкус более глубоким и сохранить традиционный характер без влияния древесных нот.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Кристально чистый, прозрачный, с красивым блеском.

Аромат:

Привлекательный и нетривиальный, наполненный выразительными солоноватыми тонами и нюансами кожи, которые со временем переплетаются с изысканными цветочными акцентами липы и легкими штрихами соевого соуса.

Вкус:

Богатый, плотный и сбалансированный, демонстрирующий мягкую текстуру, собранное умами-ядро и сложную палитру из оттенков цветов липы, соевых бобов, горького шоколада, мускатного ореха, кофейных зерен и табачных листьев.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и выраженное сухое, оставляющее приятные пряные нюансы и благородную хрустящую текстуру без намека на коммерческую сладость.

Это интересно

Напиток создается старинной японской винокурней Inata Honten, основанной в 1673 году в городе Йонаго префектуры Тоттори. Главным девизом мастеров на протяжении веков остается идея, что саке должно вариться от всего сердца. Имя линейки Inatahime отсылает к мифической принцессе Кусинада-химэ из древних сказаний Идзумо, а приставка Ryokan означает идеальную приспособленность напитка к подаче в теплом или горячем виде. При производстве используется уникальная мягкая горная вода, рожденная у подножия священной горы Дайсен.

Гастрономия

Саке Inatahime Ryokan Junmai подходит к блюдам японской, паназиатской и средиземноморской кухни. Замечательно сочетается с любыми рыбными блюдами, морепродуктами, домашними колбасами, ростбифом с горчицей, тушеной свининой какуни и выдержанными сырами вроде конте или грюйера.

Температура подачи:

10-50 °С.