Вино Lucien Le Moine Chablis Grand Cru Preuses 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Lucien Le Moine Chablis Grand Cru Preuses производится из винограда сорта Шардоне. Прославленный виноградник класса Гран Крю Ле Прёз расположен в самой северной части региона Бургундия, на пологом холме над городом Шабли с юго-западной экспозицией, обеспечивающей лозам максимальное количество вечернего солнца. Почвы участка уникальны и представляют собой классический киммериджский известняк, богатый окаменелыми раковинами доисторических устриц Exogyra virgula, с вкраплениями плотной белой глины и известкового щебня, что гарантирует превосходный дренаж и наделяет вино неподражаемой йодистой свежестью, звенящей кислотностью и глубокой кремниевой минеральностью.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную при достижении ягодами идеального баланса сахаристости и кислотности. Сортировка плодов проводится с максимальной бережливостью, после чего целые грозди подвергаются мягкому деликатному прессованию под действием естественной гравитации. Полученное сусло переливается в старые дубовые чаны, где проходит традиционную ферментацию на природных дрожжах без искусственного контроля температур, а процесс яблочно-молочного брожения протекает спонтанно уже в бочках весной следующего за сбором года.

Выдержка:

В течение 12 месяцев в дубовых бочках из леса Жюпий (Луара) на 100%-м дрожжевом осадке с регулярным баттонажем 3-4 раза в месяц. Розлив происходит после полнолуния (при благоприятном атмосферном давлении), самотеком. Вино не подвергается оклейке и фильтрации, используется минимальное добавление SO2.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый со светлыми зеленоватыми и изумрудными бликами.

Аромат:

Тонкий, аристократичный и многослойный, раскрывающийся чистыми тонами зеленого яблока, белого персика, грейпфрута и цветов акации, которые постепенно обогащаются сложными оттенками лесного ореха, свежей бриоши, легкого дымка и мощным стержнем из морской соли и мокрого кремня.

Вкус:

Свежий, вертикальный, плотный и феноменально концентрированный, демонстрирующий великолепный баланс между округлой текстурой, пронзительной стальной кислотностью и глубоким ядром из нот цитрусовых фруктов, белого мела и пикантных солоновато-йодистых минералов.

Послевкусие:

Исключительно долгое, вибрирующее и чистое, оставляющее выразительное минеральное, известняковое и освежающее лимонное ощущение.

Это интересно

Негоциантский дом Люсьен Ле Муан был основан в 1999 году семейной парой — Муниром Саумой и Ротем Бракен. Мунир, уроженец Ливана, пришел к созданию вина после длительного пребывания в траппистском монастыре на Ближнем Востоке, где работал на монастырских виноградниках и изучал старинные ремесленные методы виноделия. Получив профильное образование в Монпелье и поработав в Калифорнии и Бургундии, он вместе с супругой решил создать премиальный проект, концепция которого кардинально отличается от классических производителей. Они работают исключительно вдвоем, без привлечения наемных рабочих, и ежегодно закупают виноград или готовое сусло только с лучших участков класса Премье Крю и Гран Крю в Бургундии. Шабли Гран Крю от этого дома считается редчайшей жемчужиной, поскольку основные усилия виноделов сосредоточены в Кот-д’Оре. Объемы производства строго ограничены: с каждого выбранного виноградника дом производит не более одной-двух бочек, что делает каждую бутылку редким и востребованным объектом для коллекционеров.