Шампанское Villa Bon Accueil Les Parages Extra Brut 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское Villa Bon Accueil Les Parages Extra Brut производится из винограда сорта Пино Менье, выращенного на маленьком участке в деревне Вандьер (Vandi?res) в долине Марны — это "малое крю", на котором каждая лоза важна.

Винификация:

Способ ферментации и выдержки сообщает шампанскому сложности: сначала оно проходит ферментацию и начальную выдержку около 6–7 месяцев в дубовых бочках, что придает напитку текстуру, легкую дубовую ноту и дополнительную глубину. Дальнейшая выдержка на дрожжевом осадке длится не менее 60 месяцев, а затем проходит еще 6 месяцев после дегоржажа перед поступлением в продажу. Дозаж — Extra Brut, примерно 2 г/л; это очень низкий уровень сахара, который позволяет полностью раскрыться сорту и терруару.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с теплыми отблесками.

Аромат:

В букете минералы (мел, кремний), легкие нотки поджаренного хлеба и выпечки, цитрусовые оттенки.

Вкус:

Насыщенный и гастрономичный, с плотной текстурой, выраженной минеральностью, солеными нотками и длительным, ярким послевкусием.

Это интересно

Семьи Делувен и Новак всегда были связаны с винодельческим миром Шампани, представители многих поколений были то виноградарями, то бондарями. Они выращивали виноград, предназначенный для великих Домов Шампани. В 1930-х годах первые шампанские вина Жоржа Делувена были произведены в Виньероне. Вскоре после этого Фернан Новак так же отправился в приключение по миру виноделия. Оба развивали свои предприятия в Вандьере, в двух шагах от своих виноградников. В 1949 году, вскоре после свадьбы Элиан Новак и Пьера Делувена был создан совместный шампанский дом Delouvin-Nowack. Обе семьи подарили молодоженам участки с лозами, поэтому неудивительно, что винодельня находится в Вандьере. Через несколько лет шампанское Delouvin-Nowack продавалось частным клиентам и на ярмарках.

В 1976 году, после карьеры инженера, Бертран сменил своего отца во главе шампанского дома. Он внедрил новые технологии, длительную выдержку, систему солера, сохраняя при этом уникальность дома. Качество готовой продукции резко возросло. В 2011 году, после нескольких стажировок в Шампани, сын Бертрана под наблюдением отца занял место в семейном бизнесе. Он является представителем 11-го поколения этой винодельческой семьи, движимой страстью. Сегодня шампанские вина компании выпускаются под двумя брендами: Famille Delouvin, произведенные в бургундских традициях, и Delouvin-Nowack — классика Шампани.