Вино Viu Manent Single Vineyard La Capilla Cabernet Sauvignon 2020 0.75 л

Описание

Производство:

Viu Manent Single Vineyard La Capilla Cabernet Sauvignon — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Каберне Совиньон. Серия вин Single Vineyard представляет собой экстраординарную коллекцию, выражающую все те отличительные характеристики и разнообразие терруаров региона, которые делают вина коллекции такими сложными и такими запоминающимися.

Производство напитков лимитировано, а лучший виноград выращивают на трех виноградниках долины Кольчагуа. Потенциал хранения вина составляет не менее 9 лет.

Терруар:

Ягоды выращиваются на лучших участках виноградника "La Capilla" недалеко от города Пераллило в долине Кольчагуа. Средний возраст лоз достигает 28 лет.

Почвы участков вулканического и аллювиального происхождения, хорошо дренированные, плодородные, с песком и илом, компактным верхним слоем из песчаника в 1 метр глубиной. На поверхности почвы наблюдается беловатый вулканический пепел, что предоставляет возможность получения урожая для уникальных вин.

Выдержка:

В течение 13 месяцев в бочках из французского дуба (62%), 10% из которых были новыми, и необожженных фудрах объемом в 5200 и 3200 литров (38%).

Винификация:

Виноград был собран вручную в период с 6 по 9 апреля 2020 года. На винограднике производился первичный отбор гроздей. После этого грозди были перевезены в 10-килограммовых баках на селекционный стол для следующего этапа сортировки.

Затем виноград аккуратно отделили от плодоножек и измельчили, поместив в емкости из нержавеющей стали, в которых далее осуществлялась предферментационная мацерация в течение 5-7 дней при температуре 10 °C.

Алкогольное брожение проходило при контролируемой температуре 25-27 °С. Перекачка сусла проводилась 4 раза в день. Постферментационная мацерация длилась неделю.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий красный с фиолетовыми отблесками.

Аромат:

Выразительный, сложный, с нотами спелых красных фруктов, черешни, смородины и тонкими оттенками табака.

Вкус:

Насыщенный, сбалансированный, хорошо структурированный, с шелковистыми танинами и свежей кислотностью.

Послевкусие:

Долгое и элегантное, с тонкими нотками грецкого ореха.

Это интересно

Компания Viu Manent была основана в 1935 году. На сегодняшний день это один из самых известных чилийских производителей вина. Компания управляется семейством Вью Ботини.

В 80-х годах 20-го века Viu Manent решила заняться экспортом вина на международный рынок. 90-е годы принесли компании значительные перемены — была модернизирована технология производства вин и куплены два виноградника, расположенных на прекрасных почвах.

Философия компании гласит: “Лучшее вино производится только из лучшего винограда".