Игристое вино Юкио Белое Брют 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Yukio Bianco Brut изготавливается из винограда сортов Совиньон Блан, Ркацители, Первенец Магарача и Бианка. Лозы произрастают на собственных виноградниках компании в самой южной винодельческой зоне России — в Дербентском районе Дагестана, раскинувшемся между предгорьями Кавказа и побережьем Каспийского моря. Местные почвы характеризуются преобладанием песчаника и ракушечника, которые эффективно удерживают природную кислотность в жаркие сезоны и наделяют ягоды выраженной минеральностью.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную в прохладные утренние часы с целью сохранения максимальной свежести плодов. Технологический процесс на заводе организован по принципу гравитационного виноделия с минимальным механическим воздействием на виноград. Создание базового вина включает мягкое прессование и ферментацию при контролируемой температуре. Вторичное брожение осуществляется резервуарным способом по классическому методу Шарма-Мартинотти в специальных герметичных акратофорах из нержавеющей стали.

Выдержка:

Созревание игристого вина на тонком дрожжевом осадке протекает непосредственно в стальных резервуарах в течение непродолжительного времени, что позволяет зафиксировать живую игристость, чистоту и яркую сортовую фруктовую линию без приобретения тяжелых дубовых оттенков.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с нежным лимонным оттенком и красивым, стойким мелкопузырчатым перляжем.

Аромат:

Освежающий, тонкий и изящный, раскрывающийся яркими нотами спелого зеленого яблока, сочной лимонной цедры и спелых белых фруктов, плавно переплетающимися с деликатными нюансами весенних полевых цветов.

Вкус:

Чистый, легкий и превосходно сбалансированный, демонстрирующий мягкую фруктово-цветочную палитру, утонченную текстуру, бодрящую цитрусовую кислинку и приятную, хрустящую минеральную структуру.

Послевкусие:

Длительное, сухое и освежающее, оставляющее пикантный фруктовый шлейф с выразительной благородной кислотностью.

Это интересно

Yukio от бренда Di Caspico (Дербентская винодельческая компания) — это первое на российском рынке игристое вино, созданное целенаправленно для идеального гастрономического сочетания с блюдами японской и паназиатской кухни. Само название в переводе с японского языка означает наслаждаться моментом. Проект реализуется при участии авторитетной итальянской команды энологов Enofly под руководством Луки Заваризе, а утонченный дизайн этикетки объединяет лаконичную азиатскую эстетику со штрихами каспийского побережья.