Вино Francois Chidaine Les Grillonnieres by Alice Chidaine 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Francois Chidaine Les Grillonnieres by Alice Chidaine изготавливается из винограда сорта Шенен Блан. Виноград выращивается на престижном парцеллярном участке Ле Грионьер, расположенном в апелласьоне Монлуи-сюр-Луар в Долине Луары. Участок представляет собой старинный виноградник с очень старыми, почти вековыми лозами, возраст которых превышает 90 лет. Верхний слой почвы сложен из плодородной глины с крупными включениями кремня (силекс), а подстилающий слой состоит из глубокого туфского мела — мягкого белого известняка, в трещины которого глубоко проникает корневая система растений.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную в несколько последовательных проходов по мере достижения ягодами идеальной зрелости. Ягоды подвергаются бережному и деликатному прессованию в современном пневматическом прессе. Полученное сусло под действием силы тяжести переливается в погреб, где начинается спонтанное алкогольное брожение, протекающее исключительно на местных природных дрожжах. Процесс ферментации осуществляется в традиционных больших дубовых бочках demi-muids объемом 600 литров и медленно продолжается в течение всей зимы, затягиваясь на срок до шести месяцев. Яблочно-молочное брожение намеренно блокируется для максимального сохранения свежести, нерва и яркого характера сорта.

Выдержка:

Проводится на тонком качественном дрожжевом осадке в тех же 600-литровых дубовых бочках demi-muids на протяжении 11–12 месяцев вплоть до момента финального купажирования и розлива бутылок по весне.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый соломенно-золотистый с благородным живым блеском и легкими зеленоватыми искрами по краю бокала.

Аромат:

Богатый, глубокий и утонченный, сотканный из изысканных нот спелых желтых фруктов, айвы, белого персика и сочной цедры лайма, гармонично дополненных нюансами полевых цветов, влажного камня, легкого дымка и солоноватой морской свежести.

Вкус:

Объемный, маслянистый и невероятно концентрированный, обладающий великолепной кремовой текстурой, безупречным балансом между природной сладостью спелых плодов и пронзительной, вибрирующей минеральной кислотностью.

Послевкусие:

Стойкое, бесконечно долгое и свежее, оставляющее отчетливый и запоминающийся след из пикантных цитрусовых тонов, мела и благородной кремниевой солоноватости.

Это интересно

Домен Francois Chidaine, основанный в 1989 году в Монлуи-сюр-Луар, сегодня признан одним из величайших производителей белых вин Франции и эталоном биодинамического виноделия Долины Луары. Особая гордость этой премиальной cuvee заключается в том, что ее созданием занимается старшая дочь основателя — Алис Шидан. Она вернулась в семейное поместье в 2016 году после многолетнего обучения и практики у культового винодела Луи-Бенжамена Дагено. Старинный участок Ле Грионьер со столетними лозами Шенен Блан перешел в управление хозяйства в 2015 году, и под чутким руководством Алис это вино практически мгновенно вошло в число самых редких, востребованных и высокооцененных шедевров всей коллекции домена.